芝麻油又稱(chēng)香油，是一種日常生活中的調(diào)味品，不僅味道濃郁。但是目前市面上有以次充好的假冒香油，人體食用后會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，下面教大家鑒別芝麻油的方法：

1、搖晃法：在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)芝麻油多為瓶裝，拿著油瓶使勁搖晃幾下，觀(guān)看汽泡，瓶口處氣泡不易消失則是純芝麻油，而很快消失則是摻有其他物質(zhì)的植物油。

2、辨色法：透過(guò)玻璃瓶觀(guān)看，純芝麻油會(huì)呈現(xiàn)淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，顏色就不同。摻入豆油、菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

3、水試法：用筷子蘸一滴芝麻油滴到?jīng)鏊?，純芝麻油?huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個(gè)細(xì)小的油珠。而摻假的芝麻油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。

4、嗅聞法：純正的芝麻油聞起來(lái)香味醇厚、濃郁、獨(dú)特，如摻進(jìn)了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會(huì)有花生、豆腥等其它氣味。

5、散香法：純芝麻油打開(kāi)瓶后，任之揮發(fā)，3-5個(gè)月后，香味依舊，而加入其它植物油的芝麻油，香味很淡;加入香精的芝麻油，一星期后，則沒(méi)有任何香味。